传统的煎饼（pancake），三大材料是鸡蛋、面粉和牛奶。要想打破传统，增添风味，不妨加上乡村乳酪（cottage cheese）。

材料：

　　225克过滤了的乡村乳酪、2枚鸡蛋、85克自发面粉、3汤匙牛奶、40克细砂糖。

做法：

1. 先把乳酪、蛋黄、糖搅拌，然后拌入面粉。

2. 把蛋白打至稠厚，轻轻倒进面糊里混和，最后加入牛奶，把面糊调至粘稠度适中，可从汤匙滑下来。

3. 在平底锅上喷上或抹上一层薄薄的油，烧热，放进5汤匙的面糊，让它均匀地流开，煎2分钟，翻过来，再煎2分钟，完成。

　　煎饼可配上你喜欢的水果同吃，如香蕉、草莓或各式浆果；把浆果加热搭配着吃也是不错的主意。