韭菜，色青，古云肝之菜。其性味辛温，无毒，入肝、胃、肾三经。

　　韭菜属五荤菜中之一，因其温补肝肾，尤助阳兴，有''起阳草''之名。

　　中国之医学与民俗，十分推崇韭菜一品，为男女调性养身之补品。

　　医言韭菜温中，行气，散血，可止男子泄精尿血，女子经血逆行或血腥，并用以治杂病之吐血、唾血。

　　用治调性，可理男子之阳萎、精冷，女子之性淡，中老年人之性功能衰退，亦治腰膝酸软无力，形寒肢冷，精神萎弱。也可润滑肠胃之积秽。

　　韭菜用瓦筒盖之，能将色从青转黄，名韭黄，功同韭菜，味尤清香，粤人之面汤，爱伴韭黄兼下。

　　《本草经疏》云:韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝，散滞，导瘀是其性也。