菠菜中含抗氧化物质“叶黄素”，对眼睛有益，可保持视力明亮，双眼健康。

准备材料

* 橄榄油 1 1/2茶匙

* 蘑菇 115克，切片（约3/4杯）

* 调味西红柿酱 1罐（227克）

* 大鸡蛋白 4个

* 大鸡蛋1个

* 黑胡椒粉 1/4茶匙

* 小洋葱 1个，剁碎

* 袋装嫩菠菜叶 140克，汆烫后切碎

* 盐 1/4茶匙

* 磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪 2茶匙

 本菜谱出自读者文摘旗下全球最大社区式美食网站十全菜谱，详情点击