Recipe: 三色蔬菜蒸鱼排

准备：15 分钟 制作：12 分钟 份量：4

准备材料：

大比目鱼4块（约680克），或其他肉质密实的白肉鱼排

酱油2汤匙

白酒或日本清酒2汤匙

生姜1片，削皮切丝

中等大小的胡萝卜2根，削皮切丝

荷兰豆（豌豆荚）60克，去筋后纵切成丝 黄甜椒1/2个，去籽后切丝

制作方法：

1. 鱼排放在浅盘内，放入蒸笼。用小碗拌匀酱油和白酒，倒在鱼肉上，放上姜丝和胡萝卜丝。
2. 大锅内注水，约3厘米深。煮沸后放入蒸鱼的浅盘，盖紧锅盖蒸5至6分钟。
3. 加入荷兰豆和甜椒，盖紧锅盖再蒸约5分钟，至鱼肉全熟，蔬菜嫩熟，即可上桌。